Литература

Книги по ресторанному бизнесу должны стать настольными для каждого начинающего ресторатора.
Я бы вообще не советовал людям идти в наш бизнес, не прочитав их предварительно с карандашом в руке.
        Игорь Бухаров,
президент российской Федерации рестораторов и отельеров.